Descrizione
L’Erbaluce è il vino della nostra terra dal caratteristico color giallo paglierino e brillante, il sapore fresco e secco con delicate note di profumo di fiori di campo a cui nell’ottobre del 2010 è stato riconosciuta la sigla DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita). L’Erbaluce, che sembra risalire al XVII secolo, deve il suo nome ai riflessi rosati e caldi, quasi intensi e ambrati, degli acini del vitigno in autunno.
Apprezzato anche come aperitivo, l’Erbaluce accompagna i piatti tipici della tradizione culinaria del Canavese e del Biellese, come il Risotto all’Erbaluce e la frittura di Coregone, specialità del Lago di Viverone. La gradevole freschezza delle sue note e il buon grado alcolico raggiunto naturalmente dall’uva, rende l’Erbaluce un ottimo compagno anche nelle sue declinazioni spumante metodo classico e nobile passito.
