La Tenuta Variselle vanta un’ottima cantina di vini, capace di affascinare ogni palato e accompagnare ed esaltare al meglio i piatti proposti dalla nostra cucina.
Cuore della nostra cantina è l’Erbaluce, il vino della nostra terra dal caratteristico color giallo paglierino e il sapore fresco e secco che da un paio d’anni ha ottenuto il riconoscimento DOCG (Denominazione di origine controllata e garantita).
Insieme alla ricca proposta di Erbaluce delle migliori cantine dei produttori locali, i nostri ospiti potranno gustare il nostro “Fior Fiore”, l’unico Erbaluce prodotto nel territorio di Roppolo.
La cantina contiene una selezione di vini piemontesi che hanno contribuito alla storia d’Italia in ambito enologico, scelti sulla base della migliore stagionalità degli abbinamenti e dei gusti dei clienti, come il locale Rosso Canavese e le celebri etichette di Dolcetto, Barbera, Nebbiolo e Barolo.
La nostra cantina apre poi ai vitigni dell’alto Piemonte, come la selezione di Lessona, vino fine ed equilibrato e l’altrettanto rinomato Gattinara, rosso dal carattere forte e deciso.
