I terreni che circondano la Tenuta Variselle ospitano da oltre 50 anni un mirtilleto, voluto dal precedente proprietario della Tenuta, il dott. Valletto, esperto astronomo-agrario che per primo ha importato in Italia i Mirtilli Giganti Americani.
Il Mirtillo Gigante, di origini nordamericane, è una pianta alta 1-4 metri, a foglia caduca, con fiori bianchi o rosati. Pianta acidofila, preferisce i terreni ricchi di sostanze organiche ma privi di calcare: per questo le colline roppolesi sono il luogo adatto dove crescere queste piante, che sfidano le intemperie e i freddi inverni piemontesi.
Ai mirtilli prodotti alla Tenuta Variselle non vengono somministrate sostanze chimiche: il frutto della terra arriva direttamente sulla nostra tavola, mantenendo intatti i colori e i sapori della natura. È da queste bacche che produciamo la nostra marmellata di mirtilli, che guarnisce ed esalta il sapore delle nostre crostate.
